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高温高压杀菌锅杀菌防止粽子出现微生物变质

来源:www.wfjsw.cn 发布时间:2021-05-31 返回
大家好,端午节临近,粽子成为食品市场的抢手货。在食品产业内,微生物污染问题在食品质量安全问题中占了很大比例,粽子产品也不例外。因此,相关工厂在生产粽子时,高压杀菌锅要重视杀菌环节,防范食品安全隐患。
粽子由粽叶包裹糯米和红枣、猪肉、豆沙、咸蛋黄等食材制成,是我国端午节的传统食物之一。当然,粽子也不仅仅局限于端午节食用,平时在早餐店内也能见到它的身影。现如今,粽子的市场规模日渐扩大,产业开始迈入标准化、规模化时代。并且,现今粽子生产企业的供应链进一步整合,生产规模扩大,生产中开始应用自动化设备。但是,粽子生产步骤较为复杂,人工参与的情况还是较多,生产过程中易出现二次污染的情况。因此,在生产完毕后,需要对粽子自进行杀菌。据悉,粽子杀菌主要采用高温杀菌的形式,可利用高温杀菌锅进行杀菌。
高温杀菌锅是食品工业中常用的杀菌设备之一,能够对真空耐热包装的粽子进行有效的杀菌。设备由锅体、锅盖、开启装置、安全联锁装置、蒸汽喷管等组成,用具有一定压力的蒸汽或热水作为热源,具有受热均匀、杀菌迅速、加热温度易控制等优势。如果大家有什么疑问或者想要了解更多资讯,欢迎大家给小编留言。

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