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不锈钢夹层锅的操作注意事项是什么

来源:www.wfjsw.cn 发布时间:2021-08-05 返回
大家好,最近疫情严重大家出行的时候一定要注意防范带好口罩不锈钢夹层锅又名夹层蒸汽锅,广泛应用于糖果、制药、乳品、酒类、糕点、蜜饯、饮料、罐头、卤味等食品的加工,也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等,是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。一定压力的蒸汽为热源。

夹套内为蒸汽,跟锅内物料进行热交换,供给压力应在夹层锅安全工作压力范围以下。具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短等特点电加热夹层锅以380V电力为热源,通过电热管加温导热油来进行加温的方式,夹层内装电热棒、电热偶及导热油,温度可高达320度(具体油温根据导热油的种类而定),有电控箱控制。具有经济节能,受热面积大,加热均匀,加热温度自动控制等特点。 电加热夹层锅加热时溢流口和进油口始终保持敞开,夹层无压力,使导热油常压下传热。使用蒸汽压力时,不得长时间超过定额工作压力;蒸汽夹层锅在使用过程中,应经常注意蒸汽压力的变化,用进汽阀适时调整。蒸汽夹层锅:进汽时应缓慢开启进汽阀,直到需用压力为止,冷凝水出口处的截止阀,如装有疏水器,应始终将阀门打开;如无疏水器,则先将阀门打开直到有蒸汽溢出时再将阀门关小,开启程度保持在有少量水汽溢出为止。停止进气后,应将蒸汽夹层锅锅底的直嘴旋塞开启,放完余水

电加热夹层锅在使用过程中,应经常注意导热油温度变化,通常情况导热油不许超过200℃(由电控箱控制),适时并注意调整温度; 适当超200℃以上工作时要注意油温、每进行一次作业,应检查导热油的容量,以免造成干烧,损坏设备。立式电加热夹层锅把物料加热至所需温度后,从锅底放出物料;使用过程中,出气孔不能堵死,否则油温过高容易发生事故,可倾式夹层锅在出料时应先把出气孔堵死,以防热油溢出伤人使用完毕后,应先切断电源,锅内马上加入自来水,以保护电热棒部份,延长使用寿命如果大家有什么疑问或者想要了解更多欢迎大家给小编留言。

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